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香煎鸭腿肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭腿 一只
- 胡椒粉 少许
- 姜 2小块
- 小葱 一条
- 酒 5ml
- 老抽 少许
- 盐 2g
- 蒜 2瓣
- 蚝油 5ml
香煎鸭腿肉的做法步骤
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步骤 1：
去膻味。在锅中放少量水烧开（预估刚好没过鸭腿），拍两块小姜，水开后先放姜（把姜味煮出来），30秒后再放入鸭腿，5ml酒，大火煮5分钟（捞出鸭腿后这锅水可以煮青菜汤因为鸭腿有油，不用放油，因为加盐即可）
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步骤 2：
焯水。捞出鸭腿，沥水，大火把锅烧热，不放油，翻炒鸭腿至局部焦黄，起锅
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步骤 3：
调味。拍蒜，热锅冷油爆香，加入半熟鸭腿，依次放入盐，蚝油，老抽（提色的，如果用生抽就不放盐了），关火放入少许胡椒
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步骤 4：
装饰。鸭肉起锅，加入葱花扮匀，一点香菜装饰
小贴士
一个人的菜量，健身减肥的孩子尽量少用油
