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提拉米苏蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 马斯卡朋奶酪 250g
- 淡奶油 160g
- 吉利丁片 2片
- 可可粉 适量
- 蛋黄 3个
- 矿泉水 60g
- 白砂糖 35g
- 手指饼干 1袋
- 咖啡酒 15ml
提拉米苏蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将两片吉利丁片放在冷水中泡软，然后取出隔水融化成液态，蛋黄用打蛋器搅拌
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步骤 2：
水和糖混合中小火煮开，期间不停搅拌，完全融合后顺着碗边倒入鸡蛋里面
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步骤 3：
马斯卡彭芝士放到盆里用打蛋器打发，最多不要超过五下，然后和鸡蛋混合液融合，如果这步混合湖稀可以放冰箱冷藏
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步骤 4：
淡奶油打发，稍微打发硬一些，和芝士糊混合
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步骤 5：
用手指饼干沾咖啡酒，这步一定要快，否则吸入太多的咖啡酒口感会不好，然后饼干铺底，倒入芝士糊，再铺入手指饼干再倒入芝士糊，然后摔模具几下，震出气泡，放入冰箱冷藏六小时，出来撒上可可粉就好了
小贴士
这个蛋糕会遇到手指饼干上浮问题，可以把芝士糊冷藏一会，基本就能解决了
