蚕豆盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  买蚕豆时要买有点老的蚕豆但不要太老，像这样微黄带嫩绿壳的为最好

• 步骤 2：

  淘洗干净

• 步骤 3：

  锅里加水，蚕豆煮3-4分钟左右 水刚好莫过蚕豆就好，煮的时候加点盐，不要太多不然后面做出来会咸，没有蚕豆甜甜的味道

• 步骤 4：

  煮到这样的时候就煮过头了点

• 步骤 5：

  煮好的豆子用勺子捣碎

• 步骤 6：

  然后加入糯米粉

• 步骤 7：

  开始揉均匀

• 步骤 8：

  不断的揉，中途不需要加入任何东西

• 步骤 9：

  这样就揉好了，别太软也别太干

• 步骤 10：

  接下来锅内倒油

• 步骤 11：

  用的是菜籽油所以锅内放了两片姜去油臭味

• 步骤 12：

  先掐捏揉一圆子在压扁就可以了

• 步骤 13：

  等油温差不多七成热的时候沿着锅边划下去

• 步骤 14：

  炸熟过程中注意掌控火候别炸糊了。

• 步骤 15：

  这是刚炸好出锅沥油的

• 步骤 16：

  盒子内部

• 步骤 17：

  开吃咯。