素炒蚕豆的做法步骤

• 步骤 1：

  青蚕豆800克，鲜辣椒酱1勺，干淀粉半小勺，白糖半小勺，色拉油和盐适量。

• 步骤 2：

  准备一个小碗，碗中加入半小碗清水，再将小勺中的干淀粉放入水中，并用勺子调匀。

• 步骤 3：

  先将青蚕豆的外壳剥去、洗净、放入小汤锅中加水没过，开火，中火煮至全部熟透（能用筷子从豆中轻松插穿为止） 将煮熟的青蚕豆捞出，并沥干水份，装入菜盘中备用

• 步骤 4：

  炒锅中放入适量的色拉油

• 步骤 5：

  待油烧至6成热

• 步骤 6：

  将调好的淀粉水倒入锅中，烧至沸腾时

• 步骤 7：

  再把沥干水份的青蚕豆倒入锅中，料汁炒干

• 步骤 8：

  撒入适量的盐 撒入白糖

• 步骤 9：

  加入鲜辣椒酱，继续翻炒至汁液收干，起锅装盘，上桌享用。

• 步骤 10：

  装盘

• 步骤 11：

  香、软、沙、糯，爱不释口