卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  一般都选山黑猪的肥瘦相间的五花肉，不带皮的。现在猪肉都不怎么放心，这个散养还靠点谱。

• 步骤 2：

  五花肉飞水切小丁，紫皮洋葱一个切小丁，干香菇放碗里洗净用温水泡发（泡的水别扔）切小丁。蒜末姜末爆香，放洋葱丁爆炒变软变小小焦，放五花肉丁翻炒，把肥肉炒小化，放香菇丁继续炒，加泡香菇的水，五香粉，白胡椒，耗油，生抽，老抽，料酒，冰糖一小勺，桂皮，大料，大火烧开转小火，如果水不够可以加点水，煮到黏稠状基本就可以了，不够咸可以再加盐。

• 步骤 3：

  做好的卤肉可以搭配各种简单的炒菜和汤！可以吃好多！