磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老!
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
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步骤 1:
准备材料
步骤 2:
黄油从冰箱拿出,用吹风机快速如软化
步骤 3:
分次加入白糖
步骤 4:
打发黄油
步骤 5:
分次加入鸡蛋
步骤 6:
搅拌均匀
步骤 7:
倒入红豆
步骤 8:
搅拌均匀
步骤 9:
筛入低粉、抹茶粉和泡打粉
步骤 10:
搅拌均匀
步骤 11:
模具上铺上油纸(抹油脱模不好脱)
步骤 12:
倒入面糊
步骤 13:
中层,160度50分钟,10分钟给中间划道口子
步骤 14:
切片
1.模具上铺上油纸,我这次抹油发现脱模不好脱,大家注意啦!
2.把方子的糖分减少了。原方子有些甜。