鲫鱼熬茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  把园茄子洗净切成大片，在每片上都剌出横竖花刀，把葱姜蒜切了，拿个小碗放两勺酱油三勺醋

• 步骤 2：

  锅里放油煎茄子，煎成有点焦了最好吃

• 步骤 3：

  把新鲜的鱼洗净，从头下方倾斜着切，别太用力，不用切断，就是剌花刀，方便入味

• 步骤 4：

  把鱼放锅里也煎了，个人喜欢吃焦一点的，不用吐刺

• 步骤 5：

  锅里放一点点油，然后放入切好的葱姜蒜爆香，倒入已经煎好的鱼和茄子，放酱油和醋，放盐，盖好盖，焖一会，放水，开锅后就用小火慢慢煮吧，大概10～15分钟，大火收汁