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步骤 1：
萝卜丝煮鲫鱼汤主辅料
步骤 2：
平底锅温温效果，左头右尾肚子朝外煎制金黄色
步骤 3：
煎制过程控制好火候
步骤 4：
翻过另一面煎制
步骤 5：
开入冲鱼很快煮浓白
步骤 6：
平底锅比较浅，先不能冲太多开水
步骤 7：
煮浓白后加入萝卜丝
步骤 8：
去除表面浮沫
步骤 9：
加入盐、鸡精、糖、胡椒粉调味
步骤 10：
成菜效果
菜名：萝卜丝煮鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条300克、
辅料:萝卜丝150克、姜片10克、葱花5克、枸杞5克
调料：盐、鸡粉、白糖、米酒、胡椒粉、植物油
味型：咸鲜
烹饪流程：
鲫鱼处理清洗干净后，两边打上一字花刀备用；白萝卜去皮后切成均匀的丝备用；
热锅冷油滑锅后下入鲫鱼中小火两面煎制金黄色，加入少许米酒，冲入开水瞬间能把汤汁煮至浓白，下入萝卜丝、继续煮制浓郁、浓香、浓白；
调味：盐、鸡粉、胡椒粉（浓而不咸、清而不寡、浓郁芳香、汤汁浓白、鲜味可口）倒入汤窝内，撒上适量枸杞、葱花即可；
注意：
萝卜丝煮鲫鱼汤有五种方法煮制方法；
①传统方法：把鲫鱼煎制二面金黄加开水煮；
②鲫鱼改刀成块，煎制表面金黄加开水煮制；
③鲫鱼蒸熟或煎熟搅碎后煎制表面金黄，加入开水煮出来的汤又浓又白又鲜美，碎渣过滤；
④第一种或第二种加第三种方法融合煮制，完美多种结合效果；
⑤鲫鱼煎制表面金黄加入荷包蛋或炒熟的鸡蛋熬出来的汤一起煮制；
煎鱼注意细节：
①、热锅冷油滑锅后再把油烧热煎食物，刚下锅时不要急着去动鱼；
②、姜、盐都是可以防止粘锅的；第一步做完后，可以加做第二步也不粘锅；
③、一步到位解决粘锅问题，用平底锅煎好后再烧；
