奶白鲫鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼处理干净，用刀把鱼两面刮一遍，会刮下一些黑的黏液，这样鱼汤煮出来不腥，把鱼肚子里冲洗干净，去掉里面的黑膜。

• 步骤 2：

  

  先煎出来两个荷包蛋

• 步骤 3：

  

  再煎鱼，放进去先别动它，中小火煎2分钟晃动锅再煎一会儿，用铲子挑鱼肚子翻个煎至两面金黄。

• 步骤 4：

  

  倒出多余的油，放姜片，继续煎，煎到有姜味儿了倒入开水，改大火煮

• 步骤 5：

  

  大火煮一会儿，不要盖盖儿。这样可以挥发掉鱼的腥味。大约煮个2__3分钟。

• 步骤 6：

  

  加荷包蛋和豆腐，

• 步骤 7：

  

  加盐胡椒粉

• 步骤 8：

  

  盖盖儿大火煮15分钟。中途要晃动晃动锅。

• 步骤 9：

  

  撒上香菜碎，奶白鲫鱼豆腐汤，冬天喝上一碗暖暖的。