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秘制鸭块收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 鸭腿 2个
- 胡萝卜 两个
- 白萝卜 一个
- 土豆 两个
- 盐 一勺半
- 糖 1勺
- 花椒 适量
- 大料 两个
- 小茴香 适量
- 香叶 两片
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 一勺
- 料酒 适量
- 葱姜蒜洋葱 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
秘制鸭块的做法步骤
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步骤 1：
先把鸭块切块拿料酒食盐姜片黑胡椒腌渍下～
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步骤 2：
烧开水把鸭子块放入锅中炒下～把鸭子中血水撇去～炒完沥干水分备用～
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步骤 3：
在炒水过程中把干辣椒 小茴香 香叶 八角 花椒～葱姜蒜洋葱装盘待用～
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步骤 4：
锅中放入油在放适量豆瓣酱
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步骤 5：
把豆瓣酱炒出红油时
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步骤 6：
再把配料翻炒～
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步骤 7：
把鸭子块带入锅中翻炒～加入水～
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步骤 8：
放入老抽 生抽 蚝油 糖 盐 料酒 胡椒粉 最后放点十三香
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步骤 9：
在擦一点草果末放里面会有种中草药的香味～当然你也可以不用放
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步骤 10：
要个合适的时机放入萝卜和土豆～我的成品图有放了几个鸡蛋别有一番风味～小伙伴们试试吧～
