苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜去掉瓤籽，竖着破成四条再切成小片。

• 步骤 2：

  加入小半勺盐拌匀腌二十分钟。

• 步骤 3：

  半个西红柿切碎备用。

• 步骤 4：

  约二十多分钟后挤掉苦瓜汁，但不要挤太干。

• 步骤 5：

  打入鸡蛋。

• 步骤 6：

  加入约半勺盐调匀。

• 步骤 7：

  锅烧热倒入油，加热到出油纹。

• 步骤 8：

  倒入苦瓜鸡蛋糊，煎至两面基本凝固。

• 步骤 9：

  加入切碎的西红柿翻炒至完全熟，同时将蛋饼划小块及成。

• 步骤 10：

  装盘。