金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  苦瓜洗净后切片。

• 步骤 2：

  

  烧一锅开水，放入苦瓜焯水，约1分钟。

• 步骤 3：

  

  焯水后的苦瓜捞出沥干水份备用。

• 步骤 4：

  

  牛肉切片，加入糖、盐、碱水、油腌制半小时。

• 步骤 5：

  

  牛肉下锅炒前加入玉米淀粉，拌匀。

• 步骤 6：

  

  锅里放油加热至4成热，把牛肉放入过油，约8成熟时捞出。

• 步骤 7：

  

  过油后的牛肉特别嫩。

• 步骤 8：

  

  锅里留底油，放入大蒜、姜片和豆豉爆香。

• 步骤 9：

  

  把苦瓜和牛肉倒入锅中，炒1分钟左右。

• 步骤 10：

  

  然后加入生抽、蚝油和糖调味，翻炒均匀即可。

• 步骤 11：

  

  非常美味下饭的豉汁凉瓜牛肉就做好啦。