金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切片，凉瓜就是苦瓜，去白膜切片。

• 步骤 2：

  

  牛肉中加入淀粉，料酒，盐，蛋清，拌匀。

• 步骤 3：

  

  牛肉腌10分钟。

• 步骤 4：

  

  姜葱蒜切好，豆豉切一半留一半。

• 步骤 5：

  

  把苦瓜放入开水中焯水，加点盐和油，焯水的苦瓜捞出沥水备用。

• 步骤 6：

  

  大火，炒锅加入多力浓香花生油，用来炒菜就是香。

• 步骤 7：

  

  油加热四成热时加入牛肉，把牛肉炒至断生盛出。

• 步骤 8：

  

  锅里留底油，加入姜葱蒜和豆豉炒香。

• 步骤 9：

  

  再把焯水的苦瓜和牛肉倒入锅里，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  锅里加入生抽，蚝油，翻炒均匀。再试试味道，如果不够就加点盐。

• 步骤 11：

  

  加入淀粉水勾芡，就可以出锅。

• 步骤 12：

  

  好吃又下饭。