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肉末烧豆腐收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉末 200g
- 豆腐 1块
- 油 适量
- 姜 1块
- 大蒜 5瓣
- 香菜 1根
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1/2汤匙
- 鸡精 适量
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 水淀粉 适量
肉末烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
准备肉末，豆腐切小块。
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步骤 2：
姜，蒜切末，香菜切段。
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步骤 3：
豆腐焯水捞出。
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步骤 4：
适量油，下肉末煸炒至变色。
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步骤 5：
放姜末，豆瓣酱，白糖煸炒出红油。
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步骤 6：
加入生抽，料酒，水煮开后放豆腐。
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步骤 7：
大火烧开小火焖20分钟放蒜末。
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步骤 8：
放水淀粉，出锅时放鸡精，撒香菜即可。
小贴士
豆腐焯水后炒时不容易碎，豆瓣酱和生抽已经有盐味，也可以根据自己的口味适当放盐。
豆腐营养丰富，含有人体需要的各种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，具有帮助消化、增进食欲的功能，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
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