酱香肉花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中热油，加入肉末爆香。

• 步骤 2：

  

  加入6月香豆瓣酱，生抽，蚝油，胡椒粉，细砂糖。开大火全部爆香炒均匀。

• 步骤 3：

  

  炒好的肉末放碗中备用。

• 步骤 4：

  

  花卷皮的材料放入厨师机桶中揉面，也可以直接用手揉。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团不用一发！不用一发！不用一发！可以直接整形。

• 步骤 6：

  

  揉好的面团擀成大的薄片，刷上豆瓣酱。

• 步骤 7：

  

  撒上肉末和小香葱。想要小香葱颜色翠绿的，可以用一点点植物油和小苏打，先把小香葱拌一下，然后再来使用。

• 步骤 8：

  

  从长的那一端卷起来，记得稍微卷紧一些。

• 步骤 9：

  

  切成大小相同的剂子。

• 步骤 10：

  

  取两个面团剂子叠在一起。

• 步骤 11：

  

  用筷子放在中间压下去。 压好之后也可以扭一下，也可以像我这样选择不扭，整形的形状可以选择自己喜欢的就行。

• 步骤 12：

  

  全部整形好~

• 步骤 13：

  

  放在蒸锅中，蒸锅里放50~60度左右的水，让花卷醒发25分钟。

• 步骤 14：

  

  醒发好之后直接大火蒸10分钟。 蒸好后焖2分钟出锅。

• 步骤 15：

  

  喜欢吃肉又喜欢吃面食的朋友，一定不要错过这一款。

• 步骤 16：

  

  用低筋面粉和利用一发的操作方法，做出来的花卷蓬松柔软。加上酱香味很浓的肉末，简直不要太好吃。

• 步骤 17：

  

  好吃看得见~我儿子嚷嚷着要吃三个。