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平底锅版-美味烤鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鲤鱼 一条
- 葱
- 姜
- 盐
- 醋
- 淀粉
- 胡椒粉
- 适量
- 料酒
- 生抽
- 孜然粉
平底锅版-美味烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲤鱼去鳞去内脏，去掉腥线，洗净切成三厘米厚的小段腌制入味，腌制步骤需要放入：盐，料酒，胡椒粉，葱段，姜片，腌半个小时左右。
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步骤 2：
这时调一个碗汁，有生抽，盐，醋一点点，糖备用。把腌好的鱼块里葱姜段取出，放入三勺干淀粉抓匀，上锅先大火炸制，在小火复炸一遍使其外皮酥脆。这时把炸好的鱼块放入烧热的平底锅，炒勺也可以，迅速烹入碗汁，洒上孜然粉，孜然粒，辣椒面，迅速颠几下炒勺即可出锅。这道鱼外焦里嫩，麻辣鲜香是下酒不错的美味哟。
