香脆可口的黑胡椒牛肉千层饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  220g高筋面粉加上2g盐、3g酵母、130g水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。

• 步骤 2：

  

  趁着醒发面团的时间准备肉馅，将200g牛肉馅、15g炒熟的洋葱剁成泥，再加上20g黑胡椒酱、5g生抽酱油、5g太太乐鲜鸡汁、10g蛋清混合均匀，搅拌上劲。

• 步骤 3：

  

  放入10g芝麻油再次拌匀，这样肉馅就准备好了（包之前再切进去30g小葱拌匀）。

• 步骤 4：

  

  再来做油酥：锅里烧热30g猪油，泼入20g面粉里，再加1g盐拌匀入冰箱冷藏备用。

• 步骤 5：

  

  醒发好的面团分成6等份，每个55g左右，揉圆后再次醒发10分钟。

• 步骤 6：

  

  醒发好的面团擀成长条，抹上冷藏好的猪油酥，紧紧的卷起来。

• 步骤 7：

  

  紧紧的卷成筒状，静置醒发10分钟。

• 步骤 8：

  

  再次把面团擀成长条形，抹上肉馅紧紧的卷起来，最后醒发十分钟。（两侧的收口捏紧）

• 步骤 9：

  

  面团立起来压扁，擀成饼，电饼铛放油，启动双面加热6分钟，不开盖子焖2分钟就熟了，中途可翻一次面。