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步骤 1：
猪肉切丝，加豆粉和匀，加蛋清和匀，加豆瓣、生姜丝、菜油和匀。放旁边静置。
步骤 2：
苦笋剥皮，切丝。
步骤 3：
青椒、小米辣剁碎。
步骤 4：
锅中入油，热锅后倒入肉丝迅速翻炒，再加入剁椒、苦笋翻炒。加盐起锅。
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