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新宁酱血鸭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉
- 鸭血
- 辣椒
- 姜蒜
- 花椒
新宁酱血鸭的做法步骤
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步骤 1：
一.放适量油炒鸭子大块的肉，如（鸭腿，鸭头.鸭爪，等）并放入适量的盐 二.翻炒5-7分钟后加上剩余鸭肉，继续翻炒5分钟左右.放入鸭肉所需要的盐 三.中小火，盖锅盖焖10分钟上下，期间需要翻炒两次. 四.继续翻炒，期间放入生姜（土豆丝状），大蒜.直至感觉有明显粘锅为止. 五.把鸭肉捞起来，放入辣椒翻炒，放盐. 六.待辣椒快熟放入鸭肉一起翻炒，放入鸭血，到鸭肉完全变黑，放入花椒，翻炒几下基本就能起锅了.
小贴士
鸭血不能是果冻状的，要在杀鸭子的时候血用放醋的碗装上
