南瓜豆沙馒头

2019年11月01日

万圣节到了，蒸了一锅南瓜造型馒头，也算是应个景哈。年龄大了不太喜欢那些搞怪的造型，正好家里有南瓜模具就用上了，这个馒头不需要两次发酵，省时省事，蒸好的馒头，个个金灿灿、黄橙橙的，远看还真像个南瓜呢，有木有！

红豆糙米粥

2019年10月28日

进入秋季，天气开始转凉，各种暖身养生粥也红起来了。红豆属于营养丰富的红色食材，含有丰富的铁元素和膳食纤维，有健脾益肾，促进血液循环和补气养血的作用，常吃可以改善贫血、强化体质和增强抵抗力。而糙米富含8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素，而且还有丰富蛋白质、碳水化合物，纤维素和不饱和脂肪酸；它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。糙米的最大特点就是含有胚芽，有所谓生命之源的胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养，同时具有增加血球的作用，对改善和治疗贫血有很好的帮助。我们将两种食材搭配在一起煮粥，早餐来一碗，饱腹耐饿营养翻倍，坚持一段时间，不仅补血养生效果好，而且比药补更安全，没有任何副作用。气血足睡眠好，气色红润就更显年轻了。

山药木耳鸭翅汤

2019年10月25日

每到秋燥的时候，我们这里的人们经常都会买鸭舌或鸭四件汤炖汤给家人喝，以缓解燥热之痛。因为大伙们都知道鸭肉性寒，很适合秋天吃，不仅营养丰富，而且有助于清热健脾；秋天吃鸭肉有祛湿降火，滋阴润肺的作用，且鸭肉的蛋白质比其它禽类要多，所含的不饱和脂肪酸易于消化，对老人孩子也好， 秋天吃鸭肉真是好处多多。 鸭翅、山药和木耳都是百搭食材，把这三种食材放在一起炖汤，肉白汤鲜又清火，不光颜色好看有食欲，营养也更丰富，关键是大人孩子都喜欢，我家每次炖一锅都吃得精光，连汤底都不剩。

毛豆烧鸭翅

2019年10月22日

鸭翅，肉质鲜嫩，营养美味，可卤可烧可烤，吃法多种多样；毛豆营养丰富，荤素皆可搭配；鸭肉与毛豆，两种食材搭配在一起，滋味相互渗透，鸭翅鲜香滑嫩，毛豆翠绿软烂，营养美味，是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。

烧苋菜

2019年10月14日

我家很喜欢吃苋菜，国庆过后苋菜的价格也不算便宜，我家门口的小菜场还要卖3.5元一斤呢，苋菜最简单、最好吃的做法，就是搭配鲜脆的大蒜头，只需要加一点点盐，做出来的味道就非常鲜美；大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用；而蒜粒被红色的汤汁包裹着，白里透红，也分外诱人好吃。虽然是素菜，口感和营养却很丰富，每次做一盘，菜吃完了，用红卤汁拌饭，稍不留神又会多吃半碗呢~

麻辣小馄饨

2019年10月05日

小馄饨，特色小吃，有肉、有菜又有汤，简单快捷味道鲜美。可做早餐、下午茶点或是宵夜美食。“阿要辣油啊？”南京人吃馄饨的代名词，意指：去买馄饨时，老板随口脱出： “阿要辣油啊？就是问：要放辣油的意思？外地人听不懂，老南京一听就明白。在南京，只要你想吃，随时随地都能吃到，大街小巷，大饭店小作坊，从早到晚哪哪都有卖的！由于外面卖的馄饨味精、鸡精放的超多，加上对肉馅不放心，所以想吃馄饨时，我都是自己剁馅自己包，这样家人吃的更放心。

砂锅焗鱼块

2019年09月18日

因馋剁椒鱼头，趁着周末去市场买了条大花鲢，花鲢鱼要够大才好吃，至少得4斤以上；鱼头馋的是鲜味但没肉消灭它很快，可是剩下大鱼身，如果做红烧鱼以我们老俩口的食量，起码得吃2~3天就没意义了；于是我就想到了家常焖焗鸡的方法来烹饪，操作虽简单，可做好的鱼肉却特别鲜美香嫩，一块接一块吃起来好爽口；哈哈：这样一鱼两吃，真的美哉美哉~~~

海鲜炖豆腐

2019年09月17日

海鲜炖豆腐加点郫县豆瓣酱，简单易做，香辣入味；豆腐海鲜吃完了，用卤汁拌饭也超级下饭~

奥尔良烤鸡翅

2019年09月13日

鸡翅：又名鸡翼，具有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效；鸡翅胶原蛋白含量丰富，经常食用可保持皮肤光泽、增强皮肤弹性效果。 鸡翅无论何种做法，大人小孩都爱吃，尤其是KFC的奥尔良烤鸡翅最受欢迎，咱家那小子也不例外，每次除了汉堡等外，至少得点好几对鸡翅才过瘾了。 自打后来败了台烤箱回来后，那小子就再也没有去过了KFC；做多了咱也摸索出一些好方法来，既可让鸡翅入味三分又能保持鸡翅外观完整漂亮；每次那小子回来休假，这道烤鸡翅是一定不会少的呀~~~

抹茶莲蓉蛋黄月饼

2019年09月11日

中秋节快到了，月饼肯定不能少。今年我做了广式月饼，但与往年豆沙馅的不一样，包的咸蛋黄抹茶莲蓉馅，加了抹茶使得馅料没那么甜，所以很受家人喜欢。如果您也想尝试做月饼，那赶紧动起来，记住这个配方，比例合适回油快，相信您也能做的很好~~~

蒜香青口贝

2019年09月11日

中秋大餐，怎能少了时令海鲜呢！青口贝，学名叫贻贝；南方叫青口，在渤海地区及北方又称其海虹，干制后则为淡菜。肉质鲜嫩，味道甘美，营养丰富；可蒸、可煮，也可剥壳取肉与和其它食材小炒，为平民化的海鲜品种。它富含蛋白质和人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等多种营养物质， 其中牛磺酸、DHA 和硒等生物活性物质，可利尿消肿、补肾壮阳、能软化和保护血管，有降血脂和胆固醇的作用，对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等功效。今儿我用了最简单的方法来烹饪它，做好的青口贝蒜香浓郁，鲜嫩味美，简单又好吃~

黑胡椒酱煎杏鲍菇

2019年09月09日

杏鲍菇:因其肉质肥厚，口感脆嫩似鲍鱼和具独特的杏仁香味，而得名。富含高蛋白、低脂肪和人体必需的多种氨基酸及膳食纤维，具有降三高促消化、增强免疫能力和防止心血管病及抗癌等诸多功效；其营养和保健价值极高；集食用/药用食疗于一体的珍稀食用菌；食用方法也很多煎炒烹炸、蒸烤煮炖，只要自己喜欢怎样食用都美味，所以很受人们喜爱。 杏鲍菇和黑胡椒酱真的很搭，我家每次做一大盘，都是三下五除二就没了，那位总抱怨：下次再多做点；看来也只能那样了。这道菜，操作简单却不失美味，喜欢的亲，只要看一遍就能学会，下面就一起来看看吧~~~

抹茶干果雪花酥

2019年08月22日

近二年有个“词”特别火，那就是“网红”；专指人或特定事物一瞬间通过网络红遍大江南北人人皆知。虽说我对网红并不感冒、但遇上感兴趣的或美食类的网红，也会饶有心趣地去尝试学习，满足一个吃货的好奇心。正这当下流行的雪花酥一般，刚开始真的不以为然，后有人想吃就特地网购相应食材做了不少原味雪花酥；切糖的时候跟小朋友一样馋到不行，一边切一边忍不住地偷吃；浓浓的奶味夹杂着坚果的香和蔓越莓的酸甜，紧接着则是饼干的酥脆及牛轧糖的轫劲，瞬间融化着、交织着、真的太美妙了，让人欲罢不能，吃了还想吃。结果自然不出所料受到大家在一致称赞，特别是侄子侄女和小朋友更是爱到不行~~~

口水鸡

2018年07月09日

口水鸡是四川传统特色菜肴，属川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。口水鸡名字初听感觉有点不雅，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。 咱不是四川人，不会做正宗的四川口水鸡；不过也没关系，现在已是网络时代了，只要鼠标点一点啥都有了；所以完全根据自家的喜好和现有的食材来复制拷贝好了，麻辣鲜香一步到位；看到那位一块接着一块地大口吃，就知道对上味了； 哈哈：管它正宗不正宗，家人爱吃才是王道哈~~~

千层葱油饼（饺子皮版）

2018年06月14日

包饺子时常这样：要么馅多了、要么是饺子皮多几张；馅多了可以做菜汆丸子吃、但剩下饺子皮怎么处理？除了切切下面片外，却一直没有找到其它好方法。 哈哈：那现在悄悄告诉亲一个好消息吧，咱可以给它来个改头换面，用剩下的饺子皮制作“千层葱油饼”；饼皮簿脆，层次分明，整块吃：脆酥中带有少许轫性，撕片吃：又香又脆，好吃到停不下来。没办法，我还得趁热送几张给老妈去品尝品尝，“你送的太少了”只听到老妈这样说---

豆沙花瓣面包

2018年06月08日

自从就爱上烘焙后，就爱上了做面包，如果有一周没做面包，整个人就感觉似乎有个件事情没完成一样的惦记着，最晚一次是夜里2、3点钟还在厨房烤面包呢。 做过面包的人都知道，时间长很辛苦，但我还是非常喜欢做面包，且每次都如第一次那样享受做面包的整个过程；看着面团在自己手中一点点慢慢长大、最后烘烤成型，那种成就感、兴奋感由然而生；此时：吃与不吃已不重要了。 前阵子有幸得到一本，有圆猪猪老师亲笔签名的《乐享烘焙》烘焙书，非常开心非常激动，也迫不及待地跟着老师学烘焙；老师给出的配方非常棒，发酵好的面团软硬适中、很好整形，成品也是相当松软好吃~~~

杏仁花生蔓越莓牛轧糖

2018年05月08日

时间如飞，再有几天就过年了，家家户户也忙着备办各种年货，当然您也可以跟我一样选择自制零食，零添加健康又美味，用它们来招待客人，既有心意更有面子。 提到新年零食，牛轧糖自然少不了，自己制作牛轧糖，各种风味任意选，什么花生味、杏仁核桃、蔓越莓、黑芝麻等等随自家喜欢，不仅关制作简单快捷、美味好吃，最为关键的是：食材卫生吃的放心了。 今年制作牛轧糖比往年更省心了，因为咱又有了一套牛轧糖专业工具，经由模具整形后的牛轧糖表面光滑漂亮且每一块牛轧糖大小一致、厚簿也很均匀了；看着一颗颗排列整齐的牛轧糖，甭提有多开心了~~~

双色卡布奇诺

2018年04月28日

卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡：因些得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。 对于爱喝茶的中国人来说，咖啡算是舶来品不甚了解，不了解也没关系喜欢就好。趁着小伙子难得在家休息的时候，亲手冲上一杯我们都喜欢的花式咖啡，与他一起享受美好的下午茶时光，感觉也很幸福；又何必非得去“**巴克”呢~~~

青菜西红柿鳕鱼汤

2018年04月18日

狭鳕俗称明太鱼或是朝鲜明太鱼，是鳕科类中的重要种类，广泛分布于太平洋北部。来自阿拉斯加深海海域的野生狭鳕鱼：肉质鲜嫩白细、营养丰富，富含多种氨基酸和微量元素，且高蛋白低脂肪，经专业X线机照射检测，最大限度杜绝鱼刺危害，去皮去骨刺、留下最鲜嫩的整条鱼肉，则是非常最适合老人、孩子特别小宝宝经常食用，与西红柿一起入菜不仅好吃，还能提高免疫力及预防流感功效；更有着餐桌上的“营养师”之美誉~~~

水果养生茶

2018年03月17日

提到女性朋友如何补血养血？其实方法有很多，各人体质情况不一样、方法也各不相同；严重的需遵医嘱，一般的可自行调理，俗话说药补不如食补；所以喜欢用天然食物所含的营养素来调养身体。 藏红花被中国卫生部和国家食品药品监督管理局批准：具有增强免疫力、降血压、降血脂、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力等功能；堪称药材中的：红色黄金，我国古书就有“宁舍黄金万两，不舍红花一朵”的记载。 藏红花的主要作用在于血，具有养血、活血、补血、行血、理血等功能。此外藏红花还具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、美容养颜等功效，用藏红花泡水喝是藏红花最常用的使用方法。据传，武则天也常把藏红花当茶饮用，达到美肤养颜的效果。 大家所熟知的枸杞除了有明目功效外，同时也是很好的造血良品，它所含有的枸杞多糖可保护白细胞，促进机体造血功能恢复作用。而红枣就更不用说了，具有抗氧化、排毒、补血养颜之功效；女人一日三颗枣、终生不显老，就是对红枣的最好诠释。。 在闲暇之余用新鲜水果、枸杞、红枣和藏红花等食，煮上一壶养生水果茶，既好喝又能养血补血，无论热喝还是凉饮，效果都是相当不错的选择了~~~

卡仕达酱花式面包 #重返十八岁的少女心美食#

2018年03月07日

面包已成为我家必不可少的早餐首选了，几乎每周都会做1~2次，而且是换着花样来折腾；这次做纯味的，下次就改换豆沙或是紫薯的；反正是想吃啥就做啥；今儿呢咱换成卡仕达酱和红曲粉，用ACA-MB500面包机做了一个省事的花式大吐司，效果也不错----”

木耳凉拌核桃仁

2018年03月07日

黑木耳，又名黑菜，桑耳、木茸等，因形似耳，加之其颜色为黑褐色而得名；口感清脆鲜美、滑嫩爽喉，因其蛋白质含量高达10.6克堪比动物食品，故有素中之荤的美誉。 黑木耳还含有丰富的钙、磷、铁、烟酸、维生素B1/B2和粗纤维等微量元素，具有滋补润燥、滋肾养胃、清肺益气、补血活血和镇静止痛等功效；它还具有一定吸附能力，有清涤胃肠和消化纤维素的作用，因此黑木耳又是纺织、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。此外研究发现，黑木耳还一种特殊功效：可化解体内结石。因为黑木耳中含有发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。因此，专家建议：患有体内结石的病人，不妨每天有意识地吃上1－2次的黑木耳，这样不但可以缓解病人的疼痛、恶心及呕吐等症状，甚至还可以使人体内的部分结石自然消失。 俗话说：每逢佳节胖三斤，在刚刚过去的新年期间，亲是否跟我一样，顿顿都大鱼大肉吃成圆球了呢，哈哈：反正我是了；所以年过完了，咱也得让肠胃好好清理休息了，来点素口解腻又清肺润肠的美食如何~~~

香菇红枣炖鸡汤

2018年03月01日

今年不知咋的，入冬后气温忽高忽低，患感冒及流感人群猛增，我家爷俩也没躲过；据说老母鸡汤：有预防缓解感冒症状，提高免疫功能的作用，正好我们这有冬九天喝鸡汤习俗；赶紧鸡汤走起。老妈不喜欢过于油腻的菜肴，因此我在炖鸡汤时还加了香菇和红枣来解腻增味。 据近年来科学家研究发现：香菇富含亚油酸等多种营养素和钙铁铜等矿物质及人体必需的8种氨基酸，此外香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人体产生和释放干扰素，干扰素能消灭人体内的一些病毒；常吃香菇可促进新陈代谢、使人精力旺盛不易发生感冒，所以香菇具有一定的抗病毒和抗肿瘤的功效。红枣味甘性温，有补中益气、养血安神、缓和药性、滋补养肝的功能；现代药理学则发现：还含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维A/C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份；经水煮或炖熟营养更好。 加了香菇和红枣炖出来的鸡汤、香浓不腻还微微带甜，好喝营养的同时还可以预防感冒，真是一举多得了~~~

咸蛋黄焗锅巴

2018年01月23日

蛋黄焗锅巴是一道极其普通又非常美味的家常菜，锅巴可以自己做，也可跟我一样图省事买现成的；配料只需要一种，那就是咸鸭蛋黄；制作方法吗？也特简单：将咸蛋黄炒出油沙变蓬松后倒入锅巴，快速地翻炒均匀，就可关火出锅咯。 拣起一块锅巴丢进嘴里，哇：瞬间就传出咯吱咯吱的声响，锅巴的酥脆融入了鸭蛋黄的油香，那味道真是美啊；小朋友可以用来做零食，相信爱喝酒的朋友可以用它喝二杯，也是极满意的下酒菜；当我将它端上桌时，平日极少喝酒的那位已早早的摆好酒杯，难道~~~

英式水帘拉丝吐司

2018年01月19日

水帘拉丝面包：是一种面团通过擀长排气的方法，重新排列后整形烘烤制作而成的面包；具体做法：是通过将和好并且发酵过一次的面团，经过擀长排气的方法，把面团擀成长片，把面筋用统一的方向排列好，重新卷起来，形成统一的水帘状组织的面团，烤出的面包成品，撕出来，面包组织就像水帘一般的一层布，组织细腻，看不到气孔。 平时最喜欢做的就是各类的吐司面包，按常规手法做过，也尝试过先油法、后油法、先盐法、后盐法、一次发酵法等等不同技法，但对于水帘吐司还是第一次接触；相比于其它制作，个人觉得这种方法是最省事也最快捷的；说白了所谓英式水帘拉丝吐司，我个人总结：先油法傻瓜揉面、面团一次发酵（且无需2倍大）、再整形烘烤的面包~~~