蒜香青口贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材

• 步骤 2：

  

  将青口贝倒入盆中，加少许食盐和清水浸泡1~2小时，让其吐出壳内泥沙

• 步骤 3：

  

  刷去贝壳表面海草杂物，贝壳旁的须状物用剪刀剪去即可，千万不可用力拉拽，这样不但拽不来反而会拽死或损伤里面贝肉

• 步骤 4：

  

  锅中加入姜片、青口贝和冷水

• 步骤 5：

  

  大火煮至青口贝全部开口后，再煮1分钟左右熟透即可

• 步骤 6：

  

  取出青口贝拔出足丝，再将贝壳对半剪开后摆入盘中

• 步骤 7：

  

  趁浸泡青口贝的时间来准备蘸料：葱姜与青、红杭椒洗净切碎

• 步骤 8：

  

  大蒜瓣去皮洗净后切沫

• 步骤 9：

  

  将青红椒碎丁和部分蒜蓉等放入小碗中，余下蒜蓉放另一盘中，如图

• 步骤 10：

  

  接着在小碗中调入3汤匙米醋

• 步骤 11：

  

  再调入2汤匙酱油拌匀备用，没有又伊鲜换成生抽、味极鲜等也可以

• 步骤 12：

  

  锅中倒入食用油和预留的蒜蓉，开小火炒出蒜的香味

• 步骤 13：

  

  再趁热淋入辣椒碗中拌匀，美味的蒜蓉蘸料就做好了

• 步骤 14：

  

  最后再将蒜蓉蘸料淋在青贝口上即可

• 步骤 15：

  

  蒜香浓郁、鲜嫩味美

• 步骤 16：

  

  连肉带汁、一口一个真的好过瘾