手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄蛋白分离，两个蛋白中加入两滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡。

• 步骤 2：

  

  加入30克糖，高速打至干性发泡。

• 步骤 3：

  

  两个蛋黄中加入剩下的10克糖，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  将蛋白糊倒入蛋黄糊，要翻拌，是翻拌均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入低粉，不要画圈，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  将面糊装入裱花袋，挤出手指的长条状。

• 步骤 7：

  入烤箱，中层上下火180度10分钟。

• 步骤 8：

  

  完成。