原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶加玉米油倒入碗中，充分搅拌至乳化

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的容器中

• 步骤 4：

  

  蛋黄糊z字形搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  打发蛋白，白砂糖分三次加入蛋白中，打至大弯钩状态，这时候180度预热烤箱

• 步骤 6：

  

  先取三分之一蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，快速翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  翻拌好的蛋糕糊非常细腻

• 步骤 8：

  

  取适量蛋糕糊加入红曲米粉，搅拌均匀，装入裱花袋剪小口

• 步骤 9：

  

  写囍字，或者其他任何你喜欢的字，然后放进烤箱180度烤二至三分钟进行定型

• 步骤 10：

  

  取出烤盘，烤箱调至170度，倒入剩余的蛋糕糊，用刮刀刮平表面

• 步骤 11：

  

  放进烤箱，170度烤17分钟，然后取出晾凉

• 步骤 12：

  

  揭去油布

• 步骤 13：

  

  抹上打发好的奶油，借助擀面杖卷起来

• 步骤 14：

  

  很漂亮有没有

• 步骤 15：

  

  蛋糕体很细腻哦