零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  先把烤盘里垫上油纸，然后准备2个干净的打蛋盆，分离蛋黄和蛋清

• 步骤 3：

  

  蛋黄里，加玉米油和牛奶搅拌均匀，把低筋粉过筛，用手动打蛋器从下往上翻拌均匀，提起打蛋头，面糊成飘带状

• 步骤 4：

  

  蛋白里加入三滴柠檬汁（或者三滴白醋或者不加），用电动打蛋器打发，打到出现鱼眼泡加三分之一的白糖，继续打发出现细腻的小泡泡时，加三分之二白糖打发，出现清晰纹路加剩下的糖，打发到提起打蛋器出现鸡尾，也就是打蛋器出现弯钩就可以了

• 步骤 5：

  

  取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，从下往上翻拌均匀，把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里，从下往上翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  把混合好的面糊装入裱花袋

• 步骤 7：

  

  把面糊以内先外画圈的方式，挤出圆形，如果把握不好挤多大的圆形，也可以和我一样，28*28的烤盘，我平均分成了6个，在挤好面糊把烤盘震动几下，震出小汽泡

• 步骤 8：

  

  送入预热好的烤箱180度烤10～15分钟

• 步骤 9：

  

  烤蛋糕的时候，把水果清洗干净，切成小块

• 步骤 10：

  

  蛋糕烤好，取出蛋糕连油纸一起放在凉网上，蛋糕凉到手温，就把豆糕从油纸上取下来

• 步骤 11：

  

  淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打发

• 步骤 12：

  

  打到出现清晰纹路时，提起打蛋器出现尖角

• 步骤 13：

  

  装入裱花袋

• 步骤 14：

  

  左手手腕握住蛋糕胚，光滑面朝下，挤一层奶油，放一点水果再寄一点奶油，就完成了

• 步骤 15：

  

  成品图