圣诞蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  6g红曲粉倒入碗里，加入20g开水，搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  

  抹茶糊也是一样的操作

• 步骤 3：

  

  将蛋黄倒入容器中

• 步骤 4：

  

  再倒入牛奶

• 步骤 5：

  

  再倒入大豆油搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  再加入过筛的低筋面粉

• 步骤 7：

  

  将面糊搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  一份加入提前做好的红曲糊，翻拌均匀，另一份加入抹茶糊，拌匀备用。

• 步骤 9：

  

  将三分之一展艺细砂糖加入蛋清中

• 步骤 10：

  

  高速搅打成鱼眼泡状态，然后加入三分之一展艺细砂糖

• 步骤 11：

  

  再用电动打蛋器打至体积增大一倍加入剩余的展艺细砂糖

• 步骤 12：

  

  将混合好的面糊与蛋清分别翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  分别装入两个裱花袋里

• 步骤 14：

  

  烤盘中放入硅油纸

• 步骤 15：

  

  先在硅油纸上挤上一条红色面糊，紧挨着挤上一条绿色面糊这样反复操作

• 步骤 16：

  

  预热烤箱，170度20分钟左右，将面糊烤制成熟

• 步骤 17：

  

  将20克展艺细砂糖加入350克淡奶油当中打发至7成发左右

• 步骤 18：

  

  将打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕卷上

• 步骤 19：

  

  用硅油纸结合擀面杖将蛋糕卷卷起，然后把接缝处按紧贴合在一起

• 步骤 20：

  

  在冰箱冷藏一夜定型之后，成品完成