意大利肉酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉糜（最好选用牛肉，我是因为忘记去牛街了，家里只有一些土猪肉了，孩子嚷着吃，就凑合了）剁好，西红柿，洋葱，蘑菇蒜，切好备用，

• 步骤 2：

  

  熬酱锅（深口锅）热锅，倒入植物油

• 步骤 3：

  

  加入蒜粒炒出香味

• 步骤 4：

  

  加入黄油炒化

• 步骤 5：

  

  一次性加入洋葱丁，蘑菇粒，炒出香味

• 步骤 6：

  

  加入肉糜，炒散籽，然后把肉煸香

• 步骤 7：

  

  加入意式混合香料

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  加入西红柿丁

• 步骤 10：

  

  炒至西红柿软烂，出汁，有做好的番茄酱，这个时候也可以加入一些

• 步骤 11：

  

  炒到看不到明显大颗粒的西红柿，这个时候就可以准备加入高汤或者开水300-400ml。这个阶段就可以进行调味，加入盐，糖

• 步骤 12：

  

  加入汤汁以后，大火烧开，之后转小火慢炖，20分钟左右翻炒一下就行，不用一直守着

• 步骤 13：

  

  小火慢熬两小时以后，汤汁少了一大半，继续虚掩锅盖，现在需要7-8分钟左右看一下锅里，翻炒一下。

• 步骤 14：

  

  大概再翻炒个2-3次左右，酱汁更稠了，这个时候就要站在炉子旁边时刻观察搅拌了

• 步骤 15：

  

  这个是熬好，凉了以后的样子，稍微加热就会洗一点点。总共熬了大约三小时 。如果我们选用牛肉馅，那就要妥妥熬三四个小时也不过。

• 步骤 16：

  

  肉酱成品图

• 步骤 17：

  

  我们家是孩子吃，我煮的螺丝面（煮约7分钟），长的面条，我家孩子还自己搞不定，螺丝面，一个勺子或者一把小叉子他就自己解决了。浇上酱汁，我们可以撒一些帕玛森干酪碎