猪肉粉丝脆皮锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把准备好的猪前腿肉，小葱碎，姜末放绞肉机搅碎，别搅太碎，不然肉吃起来没有颗粒感。

• 步骤 2：

  

  提前用热水泡好的粉丝切碎，加入鸡蛋，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精。白糖，耗油，十三香，胡椒粉搅拌均匀，可以加入适量清水增加口感。最后加食用油锁住水分。

• 步骤 3：

  

  用锅贴皮包起来，油五成热开中小火下锅煎大概一两分钟。

• 步骤 4：

  

  煎成底部发黄往锅里加入小半碗清水开大火煎三分钟。

• 步骤 5：

  

  直至锅里的水分煮干，锅贴熟透，开中火把底部煎脆即可出锅。

• 步骤 6：

  

  外酥里嫩，皮薄馅大，咬一口满满的幸福。