酸菜炒肉片～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大里脊肉（前腿肉也可以）洗净控干水分切片备用，用东古零添加酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、地瓜粉抓匀后再倒入适量食用油（锁住水分、防粘）再次抓匀腌制10分钟备用

• 步骤 2：

  

  酸菜洗净浸泡30分钟后再次投洗两次后攥干水分切小段备用， 大葱，姜，蒜，小葱切好备用，泡椒切段，干辣椒剪段抖掉多余的辣椒籽备用

• 步骤 3：

  

  起锅，热锅冷油倒入肉片翻炒至肉片变白盛出备用

• 步骤 4：

  

  把锅洗干净，热锅倒入食用油倒入酸菜煸炒2分钟，煸干酸菜的水分，倒入葱姜蒜爆香后再次翻炒1分钟左右，之后倒入泡椒干辣椒再次翻炒1分钟，最后倒入刚才炒好的肉片再次翻炒2分钟

• 步骤 5：

  

  最后关小火调味，东古零添加生抽，蚝油，白糖转大火翻炒均匀倒入小葱段再次翻炒均匀即可出锅装盘！

• 步骤 6：

  

  色泽诱人！

• 步骤 7：

  

  出锅装盘

• 步骤 8：

  

  真的是米饭杀手！肉片很嫩，酸菜酸脆，又带着泡椒和干辣椒的微辣，绝绝子！

• 步骤 9：

  

  就着这个菜轻松干饭2大碗，因为酸菜本身有咸味，所以这道菜全程我都没有加盐，大家可以跟自己买的酸菜咸度再根据自己的口味决定是否添加盐