椒盐蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蘑菇撕大一点，开水烫一下，蘑菇比较不容易烂，水凉后洗干净，再加一次凉水洗一遍

• 步骤 2：

  

  用手把水份挤干，尽量不要弄烂蘑菇

• 步骤 3：

  

  玉米淀粉加1个鸡蛋，放少量盐和花椒粉，搅拌成酸奶状态

• 步骤 4：

  

  刚才挤干水份的蘑菇全部放进粘糊里，搅拌开，让蘑菇粘上面糊

• 步骤 5：

  

  油倒锅里，筷子放进去冒小泡泡时，油温4-5成热

• 步骤 6：

  

  蘑菇一条一天放进去，微黄捞出来，然后继续放其他的，全部炸成微黄。

• 步骤 7：

  

  炸好的捞出来，一定是微黄，后面还要炸一边。

• 步骤 8：

  

  再次加热油，这次油开始冒烟，8-9成热复炸，20秒就可以了，赶紧捞出来，油的余温还会让蘑菇变得更黄一些。如果炸久了，等凉下就会有点糊了！！！

• 步骤 9：

  

  全部捞出来，趁有余温放均匀撒上椒盐调料，完成。