【快手菜】麻辣带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把土豆洗净去皮后切成小块

• 步骤 2：

  

  大小可以参考图片

• 步骤 3：

  

  把蒜切成两半

• 步骤 4：

  

  把小米椒和杭椒切段

• 步骤 5：

  

  做好的样子供参考

• 步骤 6：

  

  把带鱼切成如图，表面上的白色是脂肪，不用去掉。网络上都可以查到

• 步骤 7：

  

  加入料酒腌一会，这个过程可以去准备调料

• 步骤 8：

  

  在碗内加入料酒、蚝油、青花椒椒盐

• 步骤 9：

  

  加入一些藤椒油。这次没有加酱油，颜色是用蚝油的颜色调的

• 步骤 10：

  

  加入油，油热加入带鱼。这时离锅稍微远一点，容易外溅，避免烫伤。过十几秒就好了

• 步骤 11：

  

  淋入调好的调味料。放的最多的为蚝油

• 步骤 12：

  

  加入土豆和辣椒蒜。加水没过食材

• 步骤 13：

  

  水开后转小火慢炖，此刻香味开始出现了

• 步骤 14：

  

  加入一些花椒（可以根据自己口味，放多或放少）

• 步骤 15：

  

  小火慢炖大约10分钟，稍微留一点点汤汁避免粘锅（避免糊）。

• 步骤 16：

  

  土豆满是鱼香，很入味很软。非常下饭

• 步骤 17：

  

  喜欢吃麻辣的朋友不要错过。不太能吃辣的朋友，辣椒、花椒、藤椒油都可以减半。