迷你豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油和酵母粉，其他主食材放入和面盆中，1档揉到没有干粉，换2档揉（天气热了，牛奶请放冰箱冷藏过再使用，后放酵母粉是为了面团更好的发酵。）

• 步骤 2：

  

  揉到能拉出膜来，大概15分钟左右。这个状态加入黄油和酵母粉，一样跟之前揉得方法，1档揉到黄油全部吸收，再换2档揉10分钟。

• 步骤 3：

  

  能拉出比较好的膜就可以。

• 步骤 4：

  

  滚圆放入盆中进行基础发酵。

• 步骤 5：

  

  发酵二倍大。

• 步骤 6：

  

  排气分割成12等份。

• 步骤 7：

  

  滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 8：

  

  这个时候分豆沙馅。

• 步骤 9：

  

  醒发结束，取一块面团，擀平，放上豆沙馅。

• 步骤 10：

  

  包成上个圆球状态。

• 步骤 11：

  

  取出模具。

• 步骤 12：

  

  把包好的面团放入模具中，收口放在底部。

• 步骤 13：

  

  进行第二次发酵，温度36度，湿度75，发酵原来的1.5倍大。

• 步骤 14：

  

  刷上牛奶液（全蛋液），装饰上你喜欢的黑白芝麻，酥粒，或者杏仁片。

• 步骤 15：

  

  烤箱提前预热170度。烘烤中层，170度，15-17分钟。

• 步骤 16：

  

  烘烤中。

• 步骤 17：

  

  烤好出炉。

• 步骤 18：

  

  好吃，又可爱的小面包就完成了。