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芋头扣肉收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 499克
- 荔浦芋头 1个
- 八角 2个
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 腐乳（带汁） 1勺
- 淀粉 1勺
- 白糖 1勺
- 陈醋 1勺
- 姜片 6片
- 葱段 三条
芋头扣肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切大块，冷水下锅，放入姜片，八角，葱段一起煮半个小时，煮至用筷子可以轻松插入肉中
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步骤 2：
肉捞出沥干水分，用筷子在猪皮上扎洞，然后用刷子把生抽，老抽，陈醋的混合搅拌均匀的调味涂抹在猪皮上
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步骤 3：
下油锅炸至金黄色捞出控油
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步骤 4：
芋头切片
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步骤 5：
肉切片装盘，放进高压锅隔水蒸一个小时
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步骤 6：
美美的出品，吃的时候调芡淋上去表面即可。
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步骤 7：
这是炸出来的肉，皮太硬，应该是皮扎洞的步骤不到位。
小贴士
芋头要挑粉白的，肉不要切太厚。
