紫菜芋丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芋头切小块，大火蒸20分钟。

• 步骤 2：

  

  蒸好的芋头用研磨碗碾压成泥。

• 步骤 3：

  

  五花肉洗净剁碎。

• 步骤 4：

  

  碗中倒入五花肉碎、生抽和葱姜水，用筷子搅拌均匀。 »葱段，生姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。

• 步骤 5：

  

  碗中倒入芋头泥和玉米淀粉，用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 6：

  

  倒出到揉面垫上，揉成光滑的面团。 »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，可以防止面团黏连。

• 步骤 7：

  

  再分成10克一个的小剂子，用手搓圆。

• 步骤 8：

  

  用手掌压扁，放入3克左右的肉馅。

• 步骤 9：

  

  再慢慢收口，搓圆。 »没有加入面粉会缺少筋度，妈妈们需要尽量捏紧，搓圆哦，避免下锅煮容易散开。

• 步骤 10：

  

  奶锅水开后，放入芋丸中火煮5分钟。

• 步骤 11：

  

  煮至芋丸全部浮起，再加入紫菜、虾皮和食盐，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  最后煮2分钟就可以装入成品碗中。

• 步骤 13：

  

  一碗鲜美Q弹的紫菜芋丸就完成了。