少女心爆棚的紫薯芋泥糯米糍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先制作面皮的部分，将糯米粉、玉米淀粉、糖与牛奶一起搅拌均匀，并加入3g紫薯粉，搅拌均匀；

• 步骤 2：

  

  过筛一下口感更细腻；

• 步骤 3：

  

  再用保鲜膜封口并在上面用牙签扎几个小孔，大火蒸30分钟；

• 步骤 4：

  

  蒸面皮的时候可以开始准备紫薯芋泥馅的部分了，将荔浦芋头切小块蒸熟，并适当碾碎，加入紫薯粉、黄油、糖、牛奶一起搅打成泥，装入裱花袋中备用；

• 步骤 5：

  

  再制作奶酪馅的部分，将奶油奶酪、糖翻拌均匀，并加入淡奶油打发均匀，装入裱花袋中备用；

• 步骤 6：

  

  蒸好的面皮趁热加入10g黄油，并反复拉扯几次，更有弹性，盖上保鲜膜冷却备用； Tips：拉面皮时防止粘手可带上pvc手套。

• 步骤 7：

  

  在硅胶垫上先撒上一层熟糯米粉防粘，把面团切成均匀的小块；

• 步骤 8：

  

  擀成圆形面皮，面皮大约3-5毫米厚；

• 步骤 9：

  

  先挤入奶油奶酪馅（圆柱形），再在圆柱中心挤入芋泥馅，再挤入奶油奶酪馅覆盖（手法如图所示）。

• 步骤 10：

  

  这里我奶油奶酪馅放的较多，可根据个人喜好调节馅料比例。

• 步骤 11：

  

  折叠包起来后，在表面筛上紫薯粉与奶粉的混合粉。