羔烧番薯芋头—金玉满堂❗️潮汕宴席代表菜品的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白果（银杏）需要提前一天浸泡，去壳，去膜，去芯，多次替换泡的水，才能去掉大部分苦涩味。

• 步骤 2：

  

  隔天，鹌鹑蛋煮熟去壳，加1-2勺糖腌制2小时或以上。 泡好的白果也加入1-2勺白糖腌制1-2小时（腌制时间太长的话白果会很硬）。

• 步骤 3：

  

  这个就是柑饼啦～糖霜桔子，煮糖水的一级好搭档！ 切丝备用～

• 步骤 4：

  

  家常煮这个羔烧的话，把芋头、番薯、山药滚刀切角就行，如果要宴客，好看的，就切成条状。

• 步骤 5：

  

  全部材料备好。开始羔烧～ 水和糖的比例是1:2，入锅煮至糖融化，冒大泡泡时，加入番薯、芋头、山药、柑饼，中火煮五分钟。

• 步骤 6：

  

  继续加入白果、鹌鹑蛋，煮五分钟。最后五分钟再加入红枣。整个羔烧过程大致15-20分钟。 看芋头煮软即可～

• 步骤 7：

  

  出锅装盘，撒上白芝麻、葱珠油、糖浆～