家常水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净去除腹内黑膜

• 步骤 2：

  去鱼线

• 步骤 3：

  从尾部下刀，片下鱼肉

• 步骤 4：

  去除腹部刺

• 步骤 5：

  鱼肉片薄片

• 步骤 6：

  鱼骨斩开

• 步骤 7：

  肉片用腌鱼料和料酒抓一下

• 步骤 8：

  青菜用水汆熟，铺到盆底

• 步骤 9：

  油炒香油料和葱姜，加水，放入鱼骨，烧开

• 步骤 10：

  捞出鱼骨铺在菜上，烧开后下鱼片，一两分钟后出锅

• 步骤 11：

  盆上放干辣椒和花椒麻椒，另起锅，烧油至起烟，浇在盆上，完成