戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先。所有的料备齐。所有的设备无水无油。 蛋白蛋清，分离分盆装。 加入柠檬汁。打发起来。 然后分三次打发分别加入木糖醇或者白砂糖。 打发至硬性发泡。提起来打蛋器头为直立的。 盆倒过来。蛋白不会滴落。

• 步骤 2：

  牛奶，油，加入蛋黄中。再加入香草精，用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发过久。

• 步骤 3：

  分三次加入低筋粉。一定要过筛啊，不然到时候有颗粒，就麻烦了。 不要总是顺时针或者一个方向搅拌， 一定要换着法子搅。方向乱搅 但是！！！一定不要搅拌太久，那样出筋，到时候蛋糕熟了就能看出来里面有发硬的条条了。

• 步骤 4：

  这会。可以打开烤箱，150度加热拉。 將三分之一蛋白加入蛋黄液，贴底翻扮。 一定不要打圈圈。翻扮。 然后，在加入三分之一蛋白。翻扮。

• 步骤 5：

  最后把搅拌好的液倒入剩下的蛋白液中翻扮。

• 步骤 6：

  一定要注意手法，也不能过久， 容易消泡的啊

• 步骤 7：

  蛋糕液倒入容器中，一定要敦几下， 將里面的泡敦出来。 这会，將温度调整到140度 放入。烘烤50-60分钟。 根据个人烤箱。中途一定不要开烤箱门。

• 步骤 8：

  烤好以后，到时间。一定要立马取出。 千万不要停留！ 拿出来。也要敦几下。 你会发现。鼓起来的地方，立马下去了

• 步骤 9：

  一定要留空间啊。散热，

• 步骤 10：

  细腻吧

• 步骤 11：

  随便按压！

• 步骤 12：

  没加泡打粉，很厚实。看到了吧，老人孩子放心吃！！