[香兰世家]可可曲奇/抹茶曲奇/玫瑰曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  １、黄油软化，加糖粉和细砂糖，打至微发；黄油不可太软，打发程度只需黄油和糖融合成一团即可，久打会导致花纹不明显； ２、然后分四次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，须和黄油完全融合后才可继续加蛋液。如果不小心加多了蛋液，导致油水分离，可加少量面粉搅拌匀后，继续打发。 　　　　　

• 步骤 2：

  ３、把奶粉和低粉混合过筛，加入黄油糊，用刮刀拌匀，等量分成三份； ４、三个面团分别加入可可粉、抹茶粉和玫瑰粉拌匀即可；

• 步骤 3：

  ５、把面团装入放了曲奇花嘴的裱花袋里，挤成圆圈，放冰箱冷藏或冷冻１５分钟后即可； ６、烘焙卡士双温烤箱，上火２００度，下火２００度预热好，放中层烤三四分钟后，立即把上火调为１８０度，下火１６０度，烘烤约五分钟，再降温至上火１６０度，下火１４０度，烤七八分钟左右，观察饼干颜色，达到理想色以后，关掉烤箱温度，让饼干在烤箱里烘上五六分钟，如此烤出来的饼干，花纹清晰，颜色漂亮，香脆可口！