原味曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油切块，提前软化至轻易戳洞.预热烤箱160度

• 步骤 2：

  

  黄油加入糖粉和盐

• 步骤 3：

  

  用电动打蛋器打发黄油

• 步骤 4：

  

  直到体积变大，颜色变淡

• 步骤 5：

  

  分2次加入蛋白

• 步骤 6：

  

  每次都要打发至蛋清和黄油糊完全融合

• 步骤 7：

  

  打发完后完成后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白

• 步骤 8：

  

  筛入低粉、高粉、杏仁粉

• 步骤 9：

  

  用刮刀搅拌均匀成曲奇糊（看不见干粉）

• 步骤 10：

  

  准备裱花袋和SN7092 8齿花嘴，装入面糊后

• 步骤 11：

  

  在垫了油纸的烤盘上挤一圆圈

• 步骤 12：

  

  入预热好的烤箱，160度，18分钟

• 步骤 13：

  

  出炉后将曲奇移至网架上晾凉，曲奇就会变得酥脆

• 步骤 14：

  

  密封保存

• 步骤 15：

  

  成品