牛肉蘑菇芝士蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料集合

• 步骤 2：

  牛肉馅加料酒，盐、黑胡椒粉，橄榄油少许充分搅拌，再加入淀粉少量，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  口蘑洗净，吸干水，切厚片。香葱切末。胡萝卜切细丁。

• 步骤 4：

  鸡蛋打散，加少量盐。

• 步骤 5：

  锅先烧热，再放入橄榄油，倒入牛肉馅，快速翻炒，划散，盛出待用。

• 步骤 6：

  保持热锅，再倒入少许橄榄油，放入口蘑片和胡萝卜丁，香葱末少许，少许黑胡椒粉，大火翻炒，注意这里不要放盐，避免口蘑出水。

• 步骤 7：

  把之前的牛肉馅撒在口蘑上面，在均匀撒入马苏里拉奶酪丝，最后淋上蛋液，用筷子轻轻戳几下，让蛋液渗到下面。

• 步骤 8：

  扣好锅盖，小火焖3-5分钟。直到蛋液完全凝固。中间不要频繁打开锅盖（避免锅内温度降低，蛋液凝固时间长）。

• 步骤 9：

  蛋液凝固后在表面撒上少许香葱末和辣椒粉，关火后再扣上锅盖稍微焖一下就OK啦。

• 步骤 10：

  轻轻晃动煎锅，小心移入盘中。切成小块，可以享用啦！

• 步骤 11：

  也可以切成合适的大小，夹在面包片中间，做成美味三明治。