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玫瑰面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉 280g
- 奶粉 20g
- 淡奶油 40g
- 盐 2g
- 白砂糖 30g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 120g
- 酵母 4g
- 黄油 20g
玫瑰面包的做法步骤
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步骤 1：
① 将除黄油外的所有材料放入面包桶揉成光滑的面团，约15分钟后加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵到两倍大 ② 取出排气，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟 ③ 将面团擀成圆形薄片 ④ 每5片一组卷起来，用刀当中切开变成两朵玫瑰花 ⑤ 依次排列整齐，放温暖处发酵至两倍大 ⑥ 表面刷蛋液，放入预热好的烤箱160度8分钟转170度25分钟，上色满意加盖锡纸，出炉趁热脱膜。还有余温时密封保存
