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青瓜肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪瘦肉300g
- 黄瓜1根
- 红朝天椒1个
- 老抽1茶匙（5ml）
- 干淀粉1茶匙（5g）
- 料酒2茶匙（10ml）
- 姜末
- 大蒜末各2g
- 盐3g
- 油1汤匙（15ml）
青瓜肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪瘦肉冲洗干净，沥去水分，切成5cm长的肉丝，加入干淀粉和料酒抓拌均匀上浆。黄瓜刷洗干净，切成细丝。红朝天椒斜切成圈。
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步骤 2：
大火烧热炒锅中的油至七成热，迅速放入上过浆的肉丝滑炒，边滑炒边加入姜末、大蒜末、老抽和盐，至肉丝滑熟，盛出。
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步骤 3：
将滑炒好的肉丝和黄瓜丝一起拌匀，撒上红朝天椒尖圈点缀即可。
用餐时给家人添碟清爽的小凉菜，虽都是手边的材料，但精心地切成丝状，调上可口的味汁，筷著间便带着丝丝凉意赶走了那最后一点暑热。
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