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薯泥麻丸餐包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 红薯泥 400g
- 高筋粉 300g
- 低筋粉 100g
- 黄油 50g
- 糖 5g
- 芝麻汤圆 18个
- 安琪酵母 3g
- 牛奶 80ml
薯泥麻丸餐包的做法步骤
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步骤 1：
开始烤的温度，时间是10分钟
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步骤 2：
整形后发酵的面团
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步骤 3：
可以刷点油，再烤2分钟
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步骤 4：
香气四溢，松香绵软！记住揉面的时候多揉些时间哦！
小贴士
1、虽然有和面袋子，这次我还是选择盆子里搅拌原料2、薯泥和高筋粉先搅拌均匀，水份还是较大，添加剩余的低筋粉3、酵母粉放入化开的糖水中，激发酵母活性，水温不烫为宜.水量要少4、酵母水倒进粉里揉搓，牛奶慢慢的加入，10分钟左右，面团手感，软硬适中为宜5、黄油放进微波炉化开，分几次加入面团，黄油和面团充分混匀即可6、烤箱预热，天气冷，烤箱发酵模式42度40分钟7、面团不用发的很大，看到有气孔就可以了8，手粉准备些，把面团分成18个等份，分别包入汤圆，整形高圆些，不要要趴趴的9、放入有油纸的烤盘，38寸烤箱用的烤盘可以放下12个，要留有余地空间等待面包坯二次发酵10、烤箱发酵模式，42度，一个半小时左右发酵，由原来的大小的1、5倍11、如果面团不是很干，不用隔水烤，180度，上下火，10分钟12、可以刷点油，再烤2分钟13、烤好了不急着拿出来，焖5分钟，炉门敞开就可以
薯泥和汤圆系列，口感却不同了，软绵松香，粗粮细作，和面过程照片丢失，口述给大家简单做面包的方法
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