巧克力酥皮面包的做法步骤

• 步骤 1：

  巧克力酥皮制作：将可可粉、细砂糖和低筋面粉混合均匀，再加入黄油，用手轻轻搓成细小的小颗粒；

• 步骤 2：

  除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

• 步骤 3：

  20分钟后，暂停，放入黄油；

• 步骤 4：

  面包机重新设置和面程序，30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；

• 步骤 5：

  将面团放置温暖处进行基础发酵，面团发到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

• 步骤 6：

  取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

• 步骤 7：

  将面团擀成长方形；

• 步骤 8：

  在面团上均匀撒上巧克力豆；

• 步骤 9：

  由上而下卷起，捏紧收口；

• 步骤 10：

  再轻轻搓成长条，把两端连接在一起，捏紧成圆圈状；

• 步骤 11：

  表面刷上蛋液，裹上巧克力酥皮粒；

• 步骤 12：

  将圆圈状面团放入模具中，注意裹有酥皮粒的一面在模具底部；

• 步骤 13：

  继续在面团的另一面表面刷上蛋液，均匀撒上酥皮粒，然后进行最后发酵；

• 步骤 14：

  发酵结束烘烤，烤箱预热175度，烤25分钟左右。