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东坡肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 黄酒 500g
- 姜 30g
- 桂皮，香叶少许
- 大葱 30g
- 八角 3个
- 冰糖 80g
- 生抽 30g
- 老抽 30g
- 盐 适量
东坡肉的做法步骤
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步骤 1：
1.先将五花肉用水焯过。肉先不用切，焯过水后再切成3cm大小的块，这样肉炖好后不易变形。
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步骤 2：
2.将焯过的五花肉，黄酒，盐，所有作料放入沙锅内，黄酒一定要过肉面。糖要放的适合，要先甜后咸。成品略甜
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步骤 3：
先大火烧开，改小火慢炖2小时至肉有半透明感。
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步骤 4：
肉香酥烂的东坡肉就出锅了。
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步骤 5：
再上锅蒸30分钟。
小贴士
一定要放黄酒，一滴水也不要放
