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油爆糖醋虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 沼虾 800g
- 生姜 2片
- 生抽 若干
- 白砂糖 若干
- 玫瑰醋 若干
- 小葱 若干
- 大蒜 若干
油爆糖醋虾的做法步骤
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步骤 1：
虾洗净，开背，沥干水分，入油锅炸，炸制有焦香味、壳肉微分离后起锅。
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步骤 2：
炸虾的时候，蒜切沫氧化备用； 将姜丝，白砂糖，生抽，玫瑰醋调配成汁备用；
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步骤 3：
重新起锅，加少量橄榄油，加入蒜沫爆香； 放入已炸透的虾翻炒片刻，加入调配汤汁； 翻炒起锅，撒葱沫。 叮叮叮～开吃～
小贴士
油爆虾用河虾最佳，现成只有沼虾，就开背来弥补。虾要炸得足够脆，口感才好。蒜提前切开氧化15分钟最佳。
