极品浓郁鲜鸡火锅汤底的做法步骤

• 步骤 1：

  大筒骨过水一次洗净后和洗干净的猪脚一起放进开水里煮，大火煮出的杂质不要留情全部用漏斗捞干净，然后换小火熬，盖上盖子。大概每2到3个小时加水一次，然后重复程序，大火-捞杂质-小火-盖子继续熬。直到晚上睡觉，最后加次水用电磁炉的超小火继续熬能保持到明天，没有那玩意的亲就跟我一样放高压锅或电饭煲进入保温模式，睡醒再继续吧！自虐。 ps，我省略了前面的照片，直接上完成了23小时的高汤图片！

• 步骤 2：

  高汤熬好之后，关火之后让它静置半个小时，让乳化的汤汁稳定下来，不要盖盖子是关键！不然汤会有腥味，之后捞出里面的各种残渣！这就是一锅牛奶啊有没有

• 步骤 3：

  蔬菜包我用的材料就这三个了。见仁见智，爱用啥用啥，不碍事。只要你喜欢。榴莲都可以-_-

• 步骤 4：

  包好放进过滤好的高汤里面

• 步骤 5：

  煮开后转小火煮半个小时，在浓汤内增加蔬菜的清甜味，之后蔬菜包捞出。

• 步骤 6：

  鸡处理好（叫卖鸡的搞就好了，不要挑战自己，这种麻烦的事少做一件是一件）然后用料酒，鸡精，盐腌制半个小时，之后锅里放油，姜丝爆热，放下去快速翻炒熟关火。

• 步骤 7：

  把鸡捞出倒去煮好的汤里，大火捞出杂质，放入田七，红枣，枸杞。小火继续熬半个小时。

• 步骤 8：

  火锅汤底完成，后面准备其他的菜式没时间拍美美的照片了，就这样吧。货真价实，比起酒店的浓汤宝一滴香，我这个真实美味又安心。营养价值丰富啊！