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小鸡泡面收藏
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所需食材
- 笨鸡1只 1250克
- 老抽 20克
- 酱油 30克
- 盐 15克
- 大葱 3段
- 姜 3片
- 食用油 30克
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 清水 适量
- 面
- 蒜（可不加）
小鸡泡面的做法步骤
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步骤 1：
我不会和面，所以面是买的牛肉板面家的生面条。会和面做面条的亲们，可以自己做成宽的面。
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步骤 2：
小笨鸡切块儿，用水淘干净，没有血水。用框子控控水。
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步骤 3：
青辣椒：我们家孩子不能吃辣，我选择的青辣椒。能吃辣的亲们，可以换成杭椒，口感会更好。
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步骤 4：
锅烧热，放油。油热了放进大料，葱姜蒜（不喜欢吃蒜的可以不加，我个人习惯：只要做肉的，都会放蒜进去）。使劲翻炒，炒出香味儿，放小笨鸡继续编炒，炒到鸡肉变成白色，放入料酒，酱油（我用的味儿达美），黄酱（济宁玉堂咸黄酱），继续翻炒，炒两三分钟，加入一小碗水，让鸡肉炖熟（炖肉的时间，把面条煮成八成熟），放入盐，最后把面条倒进锅里，翻炒一分钟。
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步骤 5：
加入青椒，翻炒一下，出锅就行了。
