焦糖琥珀鸡柳的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切柳，放了一勺子油（防止粘连），黑胡椒，盐，一点点酒腌渍，去准备和面糊。

• 步骤 2：

  粘糊里我放了一个鸡蛋，面粉和淀粉一比一的混合起来。

• 步骤 3：

  鸡柳裹上面糊下油锅炸，中火，油温别太高。

• 步骤 4：

  炸金黄就可以了。放置，另起一锅（最好是不粘锅）

• 步骤 5：

  不粘锅里放一点油，放红糖，放一勺樱桃酒（没有，可以用红酒果酒都可以）这里就是熬糖。糖起泡后关火，把炸好的鸡柳放进去，晃动锅，均匀裹上焦糖，开火放一小勺白醋（白醋为了焦糖吃起来不会齁甜），放蒜末。翻炒一小会儿，白醋挥发，出来蒜香味儿，就可以关火成盘了。

• 步骤 6：

  最后点缀上切片的橙子，一点香菜，一把芝麻，就很不错了。焦糖放凉后会很脆，炸鸡柳也保持很酥。甜甜的，酥脆口感，很好吃！