做好的香辣酱可以用来做麻辣香锅：
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香辣酱收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 食用油 150克
- 大葱 2段
- 洋葱 1/4个
- 香菜 1棵
- 姜 3片
- 草果 1个
- 大料 1个
- 豆蔻 1个
- 山奈 2片
- 香叶 2片
- 五香油，，，，，，，， 150克
- 干红辣椒 10克
- 黄飞鸿花生 50克
- 花椒 5克
- 李锦记香辣豆豉酱 30克
- 阿香婆牛肉酱 30克
- 郫县豆瓣酱 30克
- 冰糖 15克
- 葱末 一小勺
- 姜末 一小勺
- 蒜末 一小勺
香辣酱的做法步骤
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步骤 1：
炒锅放入食用油，将主料所有材料放入油中，小火熬制8-10分钟，待葱、洋葱和香菜榨干并且有香味后将料捞出，油留在锅内备用。
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步骤 2：
干红辣椒剪开去籽加60克水煮10分钟至辣椒变软，放凉后用搅拌机打碎。然后将花生碎和花椒也用搅拌机打碎成粗颗粒状，郫县豆瓣酱也用搅拌机搅碎，或者这些材料用刀切碎也可以。
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步骤 3：
然后将炒锅内的五香油小火加热，放入冰糖和所有的材料，混合均匀不停的搅拌，大约10分钟即可熬成浓稠的香辣酱，盛出备用。
